黑米、绿豆和小米，这三种谷物搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值极高。以下是黑米绿豆小米粥的五谷营养功效：
1. 黑米：黑米被誉为“长寿米”，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。此外，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
2. 绿豆：绿豆性味甘凉，具有清热解毒、消暑、利水之功效。绿豆中的鞣质等抗菌成分，有局部止血和促进创面修复的作用；绿豆还是提取植物性SOD的良好原料，具有很好的抗衰老功能。同时，绿豆具有清热解毒作用，适合在有毒环境下工作或接触有毒物质的人食用。
3. 小米：小米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、和中益肾、除热、解毒之功效。小米含有丰富的B族维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素，有助于改善消化系统功能，提高人体免疫力。
黑米绿豆小米粥的五谷营养功效主要体现在以下几个方面：
1. 健脾养胃：黑米、绿豆和小米均具有健脾养胃的功效，有助于改善脾胃不和、消化不良等症状。
2. 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可缓解体内热毒，预防感冒等疾病。
3. 抗衰老：黑米和绿豆中的抗氧化成分，有助于延缓衰老，保持肌肤年轻。
4. 增强免疫力：黑米、绿豆和小米中的营养成分，可提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。
5. 利尿消肿：绿豆具有利水消肿的功效，有助于缓解水肿、高血压等症状。
总之，黑米绿豆小米粥是一款营养丰富、保健功效显著的养生佳品。在日常饮食中，适量食用黑米绿豆小米粥，有助于提高身体素质，预防疾病。然而，对于消化不良、脾胃虚弱的人群，应适量食用，以免加重病情。在熬制黑米绿豆小米粥时，注意火候和时间，使营养充分释放，发挥最大功效。